Carta

Assortiment de charcuteries Ospital, brebis Ossau Iraty

Pour deux personnes

Assortiment de charcuteries Ospital, brebis Ossau Iraty

Pour quatre personnes

Jambon de Bayonne IGP

100 g

Pâté Basque au piment d’Espelette

Boudin Basque, piquillos

Taloaks jambon et brebis

4 pièces

Anchois à l’huile, pan con tomate

Sardines à l’huile d’olive

La boîte de 12/16 pièces

Frites maison, salsa brava

Bayonne

Jambon cru, ventrèche, brebis ketxup bask, légumes du marché, guindillas, piment d’espelette

Biarritz

Légumes du marché, guindillas, piquillos fromage blanc aux herbes et ketxup bask

Saint-Jean de Luz

Filet de sardines, oignons rouges, olives, sauce tomate

Bavette beurre maître d’hôtel au xipister (sauce basque), frites maison

Tomates et courgettes maraîchères, boulgour et brebis Ossau Iraty

Burger basque : pain bio, ventrèche, piquillos, guindillas, frites maison

Axoa de veau, frites maison ou polenta basque bio

Poulet fermier basquaise, frites maison ou polenta basque bio

Poêlée de légumes du marché, lentilles multicolores

Brebis Ossau Iraty et pâte de coing artisanale

Carne de Membrillo

Financier à la pistache, sorbet du moment

Gâteau basque, crème ou cerises

Sans gluten

Mousse au chocolat, sablé vanille

Les deux boules de glaces d’Enzo et Lily

Assiette de mignardises maison