Assortiment de charcuteries Ospital, brebis Ossau Iraty - Pour deux personnes

Assortment of Porc cold cuts from Ospital's, ewe cheese Ossau Iraty - For two people • Bandeja de charcuteria Ospital, queso de oveja Ossau Iraty - para dos personas

Assortiment de charcuteries Ospital, brebis Ossau Iraty - Pour quatre personnes

Assortment of Porc cold cuts from Ospital's, ewe cheese Ossau Iraty • For 4 people • Bandeja de charcuteria Ospital, queso de oveja Ossau Iraty • para 4 personas

Jambon de Bayonne IGP - 100 g

IGP Bayonne ham - 100 g • Jamón de Bayona IGP - 100 g

Pâté Basque au piment d’Espelette

Basque pâté with Espelette pepper • Paté vasco con pimiento de Espelette

Boudin Basque, piquillos

Basque blood sausage, piquillos • Morcilla vasca, piquillos

Taloak jambon et brebis, 4 pièces

Taloak (organic corn pancake) ham and ewe cheese 4 pieces • Taloak (torta de maiz orgánico) jamón y queso de oveja 4 piezas

Taloak jambon et brebis, 6 pièces

Taloak (organic corn pancake) ham and ewe cheese 6 pieces / Taloak (torta de maiz orgánico) jamón y queso de oveja 6 piezas

Taloak jambon et brebis, 10 pièces

Taloak (organic corn pancake) ham and ewe cheese 10 pieces / Taloak (torta de maiz orgánico) jamón y queso de oveja 10 piezas

Taloak (façon nachos) et houmous de haricots tarbais

Taloak ( nachos style) and Tarbes beans houmous • Taloak (tipo nachos) y houmous de judias de Tarbes

Frites maison, salsa brava

Home made French fries, spicy sauce / Patatas fritas hechas en casa, salsa brava

Sardinas à l’huile d’olive, pan con tomate (la boîte de 12/16 pièces)

Sardines in olive oil, "pan con tomate" (a can of 12/16 pieces) / Sardinas en aceite de oliva, pan con tomate (la lata de 12/16 piezas)

Anchois à l’huile, pan con tomate

Anchovies in oil, "pan con tomate" / Anchoas en aceite, pan con tomate

Bayonne

Jambon cru, ventrèche, brebis ketxup bask, légumes du marché, guindillas, piment d’espelette • Cured ham, steaky bacon, ewe cheese, Basque ketxup , vegetables from the market, guindillas, Espelette pepper • Jamón curado, ventresca, queso de oveja, ketxup vasco, hortalizas del mercado, guindillas, pimiento de espelette

Biarritz

Légumes du marché, guindillas, piquillos fromage blanc aux herbes et ketxup bask • Vegetables from the market, guindillas, piquillos, cottage cheese with herbes, Basque ketxup • Hortalizas del mercado, guindillas, piquillos, queso blanco con hierbas y ketxup vasco

Burger basque

Bœuf de Galice Txogitxu, pain bio, ventrèche, Ossau Iraty, piquillos, oignons rouges, frites maison • Galicia beef fromTxogitxu , organic bread, streaky bacon, Ossau Iraty, piquillos, red onions, home made French fries • buey de Galicia Txogitxu, pan orgánico, ventresca, Ossau Iraty, piquillos, cebolla roja, patatas fritas hechas en casa

Tripes basquaises

Tripes de la Maison Ospital, polenta de maïs roux bio ou frites maison • Tripe from Ospital's, organic red corn polenta or home made French fries • Callos de la Casa Ospital, polenta de maiz rojo orgánico o patatas fritas hechas en casa

Axoa de veau

Avec frites maison ou polenta basque bio • Veal Axoa (veal stew style with Basque spices) home made French fries or organic Basque polenta • Axoa de ternera (tipo guiso de ternera con especies vascas) con patatas fritas hechas en casa o polenta vasca orgánica

Garbure aux légumes de saison

Soupe de légumes fondants • Garbure*(*cabbage stew) with season vegetables. Tender vegetables soup • Garbure*(*estofado de col) con hortalizas de temporada. Sopa de verduras tiernas

Garbure au fromage Ossau Iraty

Soupe de légumes fondants au fromage de brebis de Eaux-Bonnes • Garbure with Ossau Iraty ewe cheese. Tender vegetables soup with ewe cheese from Eaux-Bonnes • Garbure con queso Ossau Iraty Sopa de verduras tiernas con queso de oveja de Eaux-Bonnes

Garbure au boudin

Soupe de légumes fondants au boudin noir, saucisse confite et jambon de Bayonne • Garbure with blood sausage Tendes vegetables soup with blood sausage, preserved sausage and Bayonne ham • Garbure con morcilla Sopa de verduras tiernas con morcilla, salchicha confitada y jamón de Bayona

MENU DÉJEUNER (proposition du jour) Entrée-Plat ou Plat-Dessert

MENU DÉJEUNER (proposition du jour) Entrée-Plat-Dessert

LUNCH MENU (proposal of the day) Starters-main course or main course-Dessert or Starters-main course-Dessert • MENU ALMUERZO (propuesta del día) Entrante-Plato o Plato-Postre o Entrante-plato-postre

Menu enfant

Sirop - plat + garniture - 1 boule de glace Enzo et Lily • Menu for children - 1 Syrup - main course + side dish - 1 icecream scoop from "Enzo et Lily" • Menú para niños - 1 zumo de jarabe - plato+ gärnición - 1 bola de helado "Enzo et Lily"

Muxu, Maison Pariès

La pièce

La boule de glace d’Enzo et Lily

Icecream scoop from Enzo et Lily (small-scale icecream maker) • La bola de helado de "Enzo et Lily" (heladero artesanal)

Assiette de mignardises maison

Assortment of home made "graces" • Bandejita de dulces de la casa

Gâteau basque

crème ou cerises • Sans gluten • Basque cake with cream or cherries gluten free • Pastel vasco crema o cerezas sin gluten

Ganache au chocolat 70 %, piment d’Espelette et fruits de saison

Chocolate ganache 70 %, pepper from Espelette and season fruit • Ganache al chocolate 70 %, pimiento de Espelette y fruta de temporada

Brebis Ossau Iraty et pâte de coing artisanale

Carne de Membrillo • Ossau Iraty ewe cheese and artisanal quince cheese ( Carne de Membrillo) • Queso de oveja Ossau Iraty y carne de membrillo artesanal, Carne de Membrillo

Cuvée des Galets, vin nature

Les vignerons d’Estrezargues, Côte du Rhône, 2021 - 7€ le verre - 19€ les 50 cl - 27€ la bouteille

Egiategia

Dena Dela, Saint-Jean-de-Luz, 2021 8€ le verre 23€ - 50 cl 35€ - la bouteille 75 cl

Domaine de la pointe

« Les pieds dans le sable », AOC Capbreton, 2021 8€ le verre 23€ - 50 cl 35€ - la bouteille 75 cl

Domaine de Poujo

Madiran, 2018 8€ le verre 23€ - 50 cl 35€ - la bouteille 75 cl

Clos de la Coutale

Domaine Bernede, AOP Cahors, 2020 30€ - la bouteille 75 cl

Château Haut-Grelot

1re Cuvée, AOP Blaye, 2020 30€ - la bouteille 75 cl

La Cabeza de Perro

Bierzo, Espagne 2020

Le Beau Rouge

Clos Basté IGP Bigorre, 2021

Domaine Doyac

Haut-Médoc, 2019 42€ - la bouteille 75 cl

Pinot Noir

Domaine Arnoux, AOP Bourgogne, 2021 42€ - la bouteille 75 cl

Akilia

Villa De San Lorenzo, Espagne, 2021

Clos Basté

AOP Madiran bio, 2020

Harri Gorri

Domaine Brana, AOC Irouléguy, 2020 44€ - la bouteille 75 cl

Domaine Lurton

De Rochemorin, Pessac-Léognan, 2016 56€ - la bouteille 75 cl

Domaine Brana

AOC Irouléguy, 2018 58€ - la bouteille 75 cl

La Bastide Dauzac

AOC Margaux, 2015 66€ - la bouteille 75 cl

Egiategia

Dena Dela, Saint-Jean-de-Luz, 2021 8€ le verre 23€ - 50 cl 35€ - la bouteille 75 cl

Domaine de la pointe

« Les pieds dans le sable », AOC Capbreton, 2022 8€ le verre 23€ - 50 cl 35€ - la bouteille 75 cl

Les Cigognes de Jolys (sec)

Château Jolys, AOC Jurançon sec, 2020 9€ le verre 27€ - 50 cl 42€ - la bouteille 75 cl

Les Cigognes de Jolys (mœlleux)

Château Jolys, AOC Jurançon sec, 2019 9€ le verre 27€ - 50 cl 42€ - la bouteille 75 cl

Le Joli Blanc

Clos Basté IGP Bigorre, 2021

Basa Lore

Txakoli, AOC Getariako Txakolina, 2021 La bouteille 75 cl

Akilia

Villa De San Lorenzo, Espagne, 2021

Domaine Brana

AOC Irouléguy, 2020 La bouteille 75 cl

Egiategia

Dena Dela, Saint-Jean-de-Luz, 2021 8€ le verre 23€ - 50 cl 35€ - la bouteille 75 cl

Domaine de la pointe

« Les pieds dans le sable », AOC Capbreton, 2022 8€ le verre 23€ - 50 cl 35€ - la bouteille 75 cl

Txopi

vin de pomme et liqueur Cartron 12,5cl

Jus de pomme bio

Jus de pomme bio Txopinondo Le verre 25 cl

Sagarnoa, vin de pomme

Le verre 25 cl - 7€ La bouteille 75 cl - 20€

Cidre bio Txopinondo

Le verre 25 cl - 6€ La bouteille - 20€

Bière basque bouteille

Uhaina bio blanche 33 cl Belharra bio blanche 33 cl

Bière basque pression (blonde, IPA)

Belharra 25 cl - 5,50€ Belharra 50 cl - 9,50€

Eaux des Pyrénées

Ogeu gazeuse ou plate, 33 cl - 5€ Ogeu gazeuse ou plate, 75 cl - 7€

Tonic Basque Kaskad

Classic ou gingembre 20 cl

Limonade

Limonade basque Ogeu

FuzzTea

25 cl

Sirop (arôme de fruit)

Euskola, Euskola 0

Pressoir du Pays basque - Maison Egarri 33 cl

Jus de fruit

Pressoir du Pays basque - Maison Egarri Ananas, Tomate, Orange, Pomme-carotte, citron 25 cl

Thé aromatisé

Pressoir du Pays basque - Maison Egarri Thé vert ou noir 33 cl

Les apéritifs

Ricard, Pastis 51, Mauresque Porto, Martini, Campari Americano Kir, liqueur Cartron Kir royal, liqueur Cartron - 12€

Les Cocktails

Les basques : Mojizarra, ZuriZoroa, IzaHoria Les classiques : Spritz, Spritz Saint-Germain, Mojito, Virgin Mojito, Bloody Mary, Caipirinha, Margarita, cocktail de jus de fruits, Gin Tonic

Le champagne

AOC MARCOUX La coupe 10€ La bouteille (brut ou rosé) 54€

Txopinondo

Eaux de vie et liqueurs du Sud-Ouest; Manzanita, Patxaka, 8cl

Domaine Brana

Eaux de vie et liqueurs du Sud-Ouest, Liqueur Poire-cacao, 6 cl, 10€, Poire Williams, Vieille prune, Framboise, Clémentine 4 cl, 12€, Gin 4 cl, 15€

Maison Lapurdi

Eaux de vie et liqueurs du Sud-Ouest, Izarra (jaune, vert) 6 cl, Gin, Whisky, Rhum 4 cl

Maison Laballe

Eaux de vie et liqueurs du Sud-Ouest, Exode IV, 4 cl, 10€, Blanche, 4 cl, 12€, Résistance, 4 cl, 15€

Bas-armagnac Darroz/Gelas, 4 cl

Eaux de vie et liqueurs du Sud-Ouest, Darroze Folle Blanche-10€, Darroze 8A-13€, Darroze 12A-15€, Darroze 1982-20€, Gelas, Lacaze 1990-17€, Lacaze 1982-20€,

Les classiques

Limocello, Get 27-8€, Gin Bombay Sapphire-9€, Cognac Hennesy-10€, Rhum JM blanc-8€, Rhum JM ambré-10€, Rhum JM vieux-12€, Rhum Diplomatico-10€, Whisky JB, JD-7€, Whisky Chivas 12A-12€,

Cave Gastonvino, 4 cl

RA 21 degrés Sud, Arhumatic-10€, Vodka BM-10€, Whisky Erdradour 10A,-15€, Whisky Ballechin 10A-15€

Maison Couvreur

Xéres Fino Del Lagar, 8 cl-9€, Whisky The Unique, 4 cl-10€, Whisky OverAged, 4 cl-13€, Whisky Candid, 4 cl-16€,

Boisson chaude

Café, décaféiné, noisette, allongé-2,50€, Les doubles, crème-5€, Thé, Infusion-4€

Votre évènement personnalisé

Pour exemple : Buffet de Tapas et charcuterie basque, brebis Ossau-Iraty, petit plat du terroir (Axoa de veau, Garbure...), Gâteau basque... Devis personnalisé sur votre demande via le site ou sur mendigorria92@gmail.com