Carte et menus
Nos produits Basques et nos plats sont disponibles dans notre épicerie. Notre carte est susceptible de varier en fonction des saisons.
Pour commencer, peut se partager
Assortiment de charcuteries Ospital, brebis Ossau Iraty
Pour deux personnes
Assortiment de charcuteries Ospital, brebis Ossau Iraty
Pour quatre personnes
Jambon de Bayonne IGP
100 g
Pâté Basque au piment d’Espelette
Boudin Basque, piquillos
Taloaks jambon et brebis
4 pièces
Taloaks jambon et brebis
6 pièces
Anchois à l’huile, pan con tomate
Sardines à l’huile d’olive
La boîte de 12/16 pièces
Frites maison, salsa brava
Les taloak
Galettes de maïs Basques artisanales
Bayonne
Jambon cru, ventrèche, brebis ketxup bask, légumes du marché, guindillas, piment d’espelette
Biarritz
Légumes du marché, guindillas, piquillos fromage blanc aux herbes et ketxup bask
Saint-Jean de Luz
Filet de sardines, oignons rouges, olives, sauce tomate
Hasparren
Boudin noir, pomme fruit, chou croquant et moutarde
Les plats du pays
Garbure aux légumes de saison
Soupe de légumes fondants
Garbure au fromage Ossau Iraty
Soupe de légumes fondants au fromage de brebis de Eaux-Bonnes
Garbure au boudin
Soupe de légumes fondants au boudin noir, saucisse confite et jambon de Bayonne
Tripes basquaises
Tripes de la Maison Ospital, polenta de maïs roux bio ou frites maison
Burger basque
Boeuf de Galice Txoittxu, pain bio, ventrèche, Ossau Iraty, piquillos, frites maison
Bavette beurre maître d’hôtel
Sauce au Chimichurri, (mélange d'épices argentin), frites maison, salade
Axoa de veau
Avec frites maison ou polenta basque bio
Poulet fermier basquaise, frites maison ou polenta basque bio
Poêlée de légumes du marché, lentilles multicolores
Tartare Maison
Tartare de boeuf de Galice Txogitxu
Fromages et desserts
Brebis Ossau Iraty et pâte de coing artisanale
Carne de Membrillo
Financier à la pistache et son sorbet
Gâteau basque
crème ou cerises Sans gluten
Mousse au chocolat, éclats pralinés
La boule de glace d’Enzo et Lily
Assiette de mignardises maison
Buffet / Evénements
Possibilité de privatiser le restaurant (tout ou partie) en semaine et le week-end pour vos déjeuners/diners d'affaires, mariages, anniversaires, baptêmes etc.
Votre évènement personnalisé
Pour exemple : Buffet de Tapas et charcuterie basque, brebis Ossau-Iraty, petit plat du terroir (Axoa de veau, Garbure...), Gâteau basque... Devis personnalisé sur votre demande via le site ou sur mendigorria92@gmail.com